Brunelli Corte Cariano Corvina 2019

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Diese atemberaubende einzelne Rebsorte ist ein ungewöhnliches Beispiel für einen hundertprozentigen Corvina. Traditionell wird die Traube mit anderen einheimischen Sorten wie Rondinella und Molinara vermischt, um die vollmundigen Valpolicella- und Amaroneweine der Region Venetien herzustellen. Der Corte Cariano wurde vom Önologen Alberto Brunelli als etwas ganz anderes konzipiert, nämlich als ein kühner und fruchtiger Stil, der das Potenzial der Corvina-Traube, eigenständig demonstriert.

Der Wein wird nach traditionellen lokalen Weinbereitungsmethoden hergestellt, bei denen die Trauben 60 Tage lang in kleinen Kisten teilweise getrocknet werden. Der Traubenmost wird anschließend vergoren und der junge Wein wird daraufhin 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert, gefolgt von weiteren 4 Monaten in der Flasche. Auf diese Weise entsteht ein intensiv konzentrierter und reichhaltiger trockener Rotwein, der aus der Eiche stammende verführerische Aromen von gemahlenen dunklen Beeren, Kirschen und süßen Gewürzen verströmt.

Der erste Schluck enthüllt einen geschmeidigen, vollen Körper, sanfte Tannine und kräftige Brombeer-, Pflaumen- und Johannisbeeraromen, die auf der Zunge verweilen. Mit seinem charaktervollen und jugendlichen Charme ist er der ideale Wein für die typische veronesische Küche wie eine reichhaltige Bohnensuppe, Pasta in rotem Fleischragout oder Gerichte mit Trüffeln oder Pilzen.